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甜味剂在白酒中的运用

现在时不时的有报道,各种甜味剂在白酒中超标的新闻。那么,究竟什么样的甜味剂能在白酒当中正常使用,且不超标那。 今天就给大家分享一下合法的白酒甜味剂,我们一个一个来看,然后再国家标准…

现在时不时的有报道,各种甜味剂在白酒中超标的新闻。那么,究竟什么样的甜味剂能在白酒当中正常使用,且不超标那。

今天就给大家分享一下合法的白酒甜味剂,我们一个一个来看,然后再国家标准的要求数据。

首先,我们依托的标准是GB2760-2014,也就是新国标。

第一个,我们先看看纽甜在白酒中的使用

如图所示,纽甜在白酒中的添加量是:0.033g/kg,这是国标数据。(数据由常州汉邦提供)

第二个,我们在看看三氯蔗糖在白酒中的使用

如图所示,三氯蔗糖在白酒中的添加量是:0.65k/kg,这是三氯蔗糖的数据。(数据由常州汉邦提供)

综上所述,纽甜和三氯蔗糖都是可以在白酒中使用的,确切的讲是在发酵酒中使用的。

那么, 纽甜和三氯蔗糖之间有什么区别那?

时间上区别也很简单,纽甜的甜度非常的高,具有蔗糖8000倍的甜度,所以添加量会很小,就能达到预定的甜度。而三氯蔗糖是由蔗糖600倍的甜度,这是他们之间的甜度差别。

再一个,白酒中的甜味剂是添加量越少越好,这样能尽可能小的影响到酒体,这也就是为什么那么多的酒企去选择纽甜作为白酒甜味剂。

还有一个,纽甜的一种特性。纽甜能使酒体变得更醇厚,这个特性也导致了很多酒企在使用过程中会加大用量,这样是得不偿失的。

这就是白酒所能使用的白酒甜味剂。

这中间还有一个发展史,白酒开始是使用三氯蔗糖的,后来才更换了纽甜。这个缘故是因为现有的三氯蔗糖,后有的纽甜,过呗在2013年才开始有纽甜的生产标准。

从此,就大规模的使用纽甜做白酒甜味剂了。

中国甜味剂网

作者: 中国甜味剂网

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