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功能糖生产所达到的环境方针和环境目标示意图。功能糖产业对环境保护、资源综合利用,促进可持续发展和新农村建设都有十分重要并且长远的意义。
保龄宝营养健康传播中心
我国唯一一家以公众营养和功能糖为主体的科普、科学传播中心,由功能糖展示馆、营养健康体验馆、工业馆和国家技术中心共同组成。拥有包括砂岩浮雕、幻影成像、古人物雕塑、书籍、多媒体展示、工艺沙盘演示、体质测试、光电隧道、生产线设备、工艺参观等在内的设施内容,利用三维成像、实体、实物、看板、多媒体、雕塑、声、光、电等多种艺术和高科技元素进行宣教展示,秉承“享沐健康,滋养生命”的科普理念,以“公众营养、健康文化、生命科学、糖组研究”为主题,弘扬健康文化、科普健康知识、倡导健康管理、推广健康应用,引领生态、
健康、和谐的全新生活方式。
“传统博物馆有其固有的含义和外延,新型博物馆则有其独特的内涵和外延。”保龄宝生物股份有限公司董事长刘宗利对带着困惑表情的记者介绍他们打造的“健康博物馆”。
不能怪我少见多怪,虽已步入其中,但不得不说它不同于我所见过的任何一个博物馆,甚至颠覆了我对于博物馆的传统认知。它甚至不叫博物馆,而是有着一个颇具时尚感的名字――“营养科学传播中心”。这里也讲述历史,但却没有多少凝结着历史传承的实物,这里也闪耀未来,但是却并不具化、直观,这里更多地在传扬一种理念,一种健康、科学生活的理念。
“唐僧肉”的秘密
古人认为,天有五星、地有五行、食有五味。酸、甜、苦、辣、咸,“甜”在这里被放在了最突出的位置。“在中草药学中,春夏秋冬四季都有忌口的味道:春季不益食酸过多,夏季不宜食苦,秋季不宜食辣,冬季不宜食咸,只有甜是旺于四季的。”关于“糖”,负责讲解的陈腾跃说得头头是道。
在这里,有关糖的最神奇的说法是“长生不老的唐僧肉”的秘密。“吃了唐僧肉可以长生不老”是《西游记》中令无数妖精心动的传说,由此想方设法地去捉拿唐僧。这种传说的盛行并非无源之水。据说,玄奘西天取经归来,除了带回佛经外,还带回大量的具有保健和养生作用的中草药,其中从新疆地区带回的一种叫地灵的蔬菜,在百姓中流传为可以使人延年益寿的宝贝。“地灵起保健作用的核心就在于它所含有的寡糖,也就是功能糖的一种――低聚糖。”陈腾跃说。
“长生不老”虽然只是传说,但是,在古代,糖确实是可用来入药治病的,属于中药的一味。明代药物学家李时珍所著《本草纲目》就记载砂糖“和脾缓肝”、“补血、活血,通淤以及排恶露”。
自生命诞生的几亿年中,糖在生命的构成及生命的运转活动中起到了至关重要的作用,而醉心于糖所营造的甜味,我们的先祖在远古时期就已经开始从蜂蜜、鲜果等自然物质中获取糖分。
而糖在人类历史中所起的作用远不止于此。历时17年,共计73万余字的《糖史》是季羡林先生一项辉煌的学术成就,借由糖,季羡林勾勒出了一部中国与印度、东亚、南洋、伊朗和阿拉伯国家之间的文化交流史。
及至当下,糖所承载的功能又有了跨越式的提升。
糖的革命
糖,在满足了人们口腹之欲的同时,也毁了不少人的健康。
在现代人群中盛行的“三高一超”(高血压、高血脂、高血糖、超体重),糖分的过量摄取是罪魁祸首之一。据统计,我国糖尿病患者有9000多万,近20年增加了5倍之多,已名列世界第二；我国成年肥胖者约6000多万,体重超重的达2亿人,部分沿海城市体重超标人数高达50%。
不过,致力于健康营养的保龄宝人仍提倡大家吃糖,但是,不是传统意义上的糖,而是“功能糖”。
功能糖的出现在世界上掀起了一场“糖的革命”。功能糖有甜蜜口感且可以预防龋齿、防止便秘、调节血液中胆固醇的含量、不参与胰岛素的分解,而且原料不再是传统的甘蔗、甜菜,变成了农业中大宗产品与废弃物――淀粉、玉米芯、麸皮等。“制糖”不再仅意味着一个传统产业,它成为科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的现代生物产业。
当然,功能糖对于普通大众而言过于概念化了,实际上,在现实生活中,很多大家耳熟能详的热门营养概念都带有功能糖的影子。比如益生元、双歧因子等等。益生元类功能糖是功能糖的一大类,作为无糖和低热值糖原,它参与胰岛素分解很少,可供应糖尿病、肥胖症以及想吃甜而又怕肥胖的人群食用；作为低脂类糖原,可降低血液中胆固醇含量；可优先被肠道有益菌利用,增殖有益菌、维护肠道生态平衡,促进各类矿物质和维生素的吸收,增强人体免疫力。
虽然我们大多数人不知道功能糖具体为何物,但实际上它已经渗透入我们生活的方方面面,作为一种功能性配料被添加到饮料、乳品、烘焙、糖果、酒类、保健品、医药、生物饲料等中。如果你的生活有可口可乐、百事可乐、雀巢、卡夫、强生、伊利、蒙牛、统一、娃哈哈等产品的参与,你就已经成为了功能糖的受益者。
不治已病治未病
在保龄宝营养健康体验馆部分,有一个大大的健康饮食转盘,通过转动它指向人们日常普遍食用的各种食品,可以看到你爱吃的、常吃的各种食物中所含的能量、益生元、膳食纤维数值。
“很多人的饮食结构都是不够健康的。”讲解人员看过很多人转动转盘后的结果,她建议“根据现代人的饮食结构,我们倡导多吃富含益生元和膳食纤维的食物,因为益生元可以维护人体肠道微生态平衡、防止便秘；膳食纤维可以控制体重、增强机体免疫力。”
生活水平提高的同时带来众多健康隐患是人们没想到的,不知从什么时候起,健康竟成为了不少现代人的一个奢望。有观点认为,遗传基因决定着人得什么病,而生活方式则决定着人得不得病。倡导健康的生活方式、养成健康的饮食习惯,“不治已病治未病”开始备受推崇。
“把吃出来的病吃回去”这句话虽然稍显夸张,但是,健康的饮食确实是健康生活的基石。健康生活基于肠道、血液及心血管、口腔的健康生理机能,健康的生理机能首先要健康饮食,因此,于一日三餐中防微杜渐变得愈发重要。
而选择健康并不意味着对良好口味的放弃。在展馆中摆放着保龄宝为可口可乐和百事可乐配套的高纯度高果糖浆生产线模型,据称,作为一种新型糖源,高果糖浆不仅在保健作用上优于蔗糖,更是一种口感、风味都不逊于蔗糖的新型甜味剂。
目前,功能糖已经在全球食品行业中得到了广泛的应用和推广,“功能食品大众化,大众食品功能化”渐成趋势。“甜”不再代表着健康隐患,“甜蜜”的健康正在成为现实。中国甜味剂网
