三氯蔗糖与赤藓糖醇有何不同？解码三氯蔗糖人工代糖背后的真相！
在食品包装配料表上，我们经常会看到三氯蔗糖这个名词，但对于很多人来说，对于这种物质可能并不太了解。让我们一起来解开谜底，了解一下三氯蔗糖到底是什么东西，以及它是否属于糖的范畴。
三氯蔗糖是什么东西？
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种人造甜味剂。虽然它的甜度来源于蔗糖，但它并不是糖分子。相反，它是通过将蔗糖中的三个羟基用氯替代而制成的。这使得三氯蔗糖在人体几乎不被代谢，被摄入后会直接排出体外，因此不会提供任何能量，是糖尿病患者的理想选择。由于其稳定性高，可以广泛用于烹调和烘焙等各种场合。总体而言，三氯蔗糖具有无能量、高甜度、纯正的甜味以及高度安全的特点，因此被广泛应用。
三氯蔗糖是不是糖？
三氯蔗糖不是糖，而是一种人造甜味剂。它虽然甜度源自蔗糖，但其分子结构已经发生变化。这使得三氯蔗糖在人体内几乎不参与代谢，不被吸收，因此不提供能量。由于其独特的属性，它是一种优秀的甜味替代品，适合许多需要减少糖分摄入的场合。
三氯蔗糖和赤藓糖醇的区别是什么？
随着减肥热潮的兴起，人们开始更加关注低糖低卡的食品饮料，这时常会用到三氯蔗糖和赤藓糖醇这两种代糖。它们之间有一些明显的区别。
首先，三氯蔗糖是一种人造甜味剂，而赤藓糖醇则是天然代糖，通常通过一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖制成。其次，赤藓糖醇的甜度较低，约为蔗糖的0.6-0.7倍，而三氯蔗糖是高倍甜味剂，甜度是蔗糖的600倍。
赤藓糖醇是一种天然糖醇，不会被人体吸收，因为人体没有分解赤藓糖醇所需的酶。它具有天然的清凉口感，而三氯蔗糖则更接近白砂糖的口感。
在实际使用中，三氯蔗糖和赤藓糖醇都有其独特的优势，可以根据实际需求选择合适的甜味剂，以满足不同的口味和健康需求。
