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城区阿力甜 五、甜菊双糖苷的应用 //>#转化株在MDFA培养基中,30T,摇瓶培养5d,分泌型嗦吗甜的生产 情况如图5-7所示。各转化体均产朱嗦吗甜,其中采用的gdhA启动 表3…

城区阿力甜
五、甜菊双糖苷的应用
//>#转化株在MDFA培养基中,30T,摇瓶培养5d,分泌型嗦吗甜的生产 情况如图5-7所示。各转化体均产朱嗦吗甜,其中采用的gdhA启动
表3-6 彩响氯化因素的水平选择
第二节莫奈林
人们已做了大最的努力以期寻出一种安全实用的添加剂来改善嗦吗甜的甜味 特性。据报道,添加些阿拉伯半乳聚糖、己糖醛酸及其盐、酰胺或内酯等,均可 部分缩短嗦吗甜的甜味持续时间。日本有一种商品“San Sweet T-100”就是通 过添加丙氨酸、食用酸(酒石酸、柠檬酸、苹果酸和琥珀酸)及填充料等来提 髙嗦吗甜甜味特性的。这种混合物能够轻度缩短嗦吗甜甜味的最初及后续延迟时 间,而且使其可感觉的甜度差不多提高了近2倍。
③-O-表承在CSTR反应S中,在CaCI25_>l/L, SP-0.95/h条件下进行的连读反A ;
图3-6 2CTC时三氣蔗糖水济液 (0. 1% )在不同pH环境中的稳定性图3-7 751时三氣鹿糖水溶液((X丨%) 在不同pH环境中的稳定性
协同增效作用具有很大的应用价值,对研究味觉机理也很蜇要。由此可推断 认为两种甜味剂在甜受体上各有不同的作用部位,如两者彼此不影响,则各有各 的受体;如两者彼此削弱,则说明它们是竞争性占有相同的受体部位,当然削弱 作用还可能有其他非竞争性抑制因素。
五、嗦吗甜的生产技术

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作者: 中国甜味剂网

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