延长县蔗糖素
(2)两个亚基NAS和NBS的里合（3) Neoculin**的折叠（于二聚体分界面观察的NAS>
(二）利用基因工程法生产奇异果素
1975年，日本石用和横山两人让小鼠摄入含7.0%甜菊苷的饲料56d后，没 发现其血糖值有何变化。而与之相反，须须末等人于1977年报道喂养10%的干 燥甜菊叶（相当于摄入占膳食总量0.5%的甜菊苷）4周后的动物的血糖值显著 下降。但1979年Lee等人报道每天喂养0.5 ~1.0g的甜叶菊提取物，56d后并没 有发现有何影响。
图5 - 18 场强对转化率和C. utUis的存活率的影响
阁4-16甜菊苷向甜菊双糖A苷转变的化学途径 这一过程的关键在于通过从微生物Aspergillus oryzae提取出淀粉酶对甜菊苷 分子分-槐糖基与终端糖基醚交联部分进行的选择性水解3
阁5 - 28分子动力学模拟生成的两种不同质子化条件下Neoculin的典型结构
如表2-25所示，纽甜的L-苯丙氨酸甲酯部分还可以由其他取代基团取 代。最强的2个取代基是：(1)L-六氩化苯丙氨酸甲酯基，它是六氢纽甜的组成之一。以摩尔 數计，六氢纽甜的甜度约为蔗糖的丨3500倍，以质量计约为12000倍[图 2-43 (l)]e
在置换锅内将重氮液降温至加人硫酸铜，通二氧化硫进行置换，析
(五）脱乙酰基反应条件的优化
