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华州区低聚果糖

华州区低聚果糖 ②持续时间的测定采用10jtmol/L仙茅进白和奇异果素。 表S -4 化学改性对嗉吗甜甜味的影响情况 邻甲基苯胺法所用原料为邻甲基苯胺、亚硝酸钠、硫酸、铜粉、二氧…

华州区低聚果糖
②持续时间的测定采用10jtmol/L仙茅进白和奇异果素。
表S -4 化学改性对嗉吗甜甜味的影响情况
邻甲基苯胺法所用原料为邻甲基苯胺、亚硝酸钠、硫酸、铜粉、二氧化 硫、液氣、氨水、活性炭、液体氢氧化钠、盐酸、髙锰酸钾、亚硫酸钠和碳 酸氢钠等,主要化学反应有:觅氮、置换、氣化、胺化、氧化、酸析与中 和等。
③每人每天摄入的蔗糖平均量是100g;
利用不同受体间的嵌合体来解释T1R原体的作用这一主意,最初是由Zhao 等人提出的。他们借此首次证明了甜味和鲜味只通过T1R受体来传导,去除个 别T1R亚基会有选择性地影响这两种味逬。
(分解)]。反应方程式为:
1982年,Medon等人用大鼠对各种精制双萜苷进行了急性毒理试验,得到 与上述相同的结果。他们的结果认为,甜叶菊的任何一种甜味苷,诸如甜菊苷, 甜菊双糖苷A、B、C,甜菊醇糖苷和卫矛苷A等,以2.08/1^的剂量喂养动物 未发现任何毒副作用。根据上述的计算方法,这相当于人体可能摄人迸的480倍
(四)反应惰性溶剂的选择
表3 -n 蔗糖卤代脱氣衍生物的相对甜度
在d-丙氨酸酰胺和后向旋转酰胺中的酰胺基团,属于甜二肽结构m中较大 的1^2基团,但它也可占据小基团R,的位罝。表2-52列出的[99] ~ [102] 是D,L-氨基丙二酸酰胺酯。[99] - [101]带有分支的环状酯基团,具有很 强的甜度,而与之相关的单甲基酰胺[102]的甜度却要低搿多。甜度降低的原 因是由于(+) -?葑醇异构体的存在或酰胺氢的不利影响。相比之下,用酰 胺、甲基酰胺或二甲基酰胺取代阿斯巴甜中的甲酯,会导致甜味丧失。

作者: 中国甜味剂网

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