资中县木糖醇
2.三芳基膦与四氣化碳
罗汉果是我国广西重要的特产果实，属于葫芦科（Cucurbitaceae)草本荽藤 植物，历史上久作民间中药流传，但未曾记载于历代本草纲目中。1941年由 Swingle 发现并取名为 A/omoAiica grosvenorii Swingle, 1979 年由 Jeffrey 重新定名为 ThUidiantha grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey0然而，最新的研究事实证明此植物 的正确学名应是 (Swingle) C. Jeffrey0
3-0H/2-0、2-0H/3'-0 和 3-0H/3f-0，由于 AHS、Bs、Xs =角形生甜团 不合适的逆时针方向排列而可以不予考虑。此外，再根据甜味三角理论中八^和 8!?部位间严格的距离限制（0.25?0.40rm0,由1 - OH/3 - 0 (0. 56nm)组成 的AHS/BS对也可以被排除在外，这样就仅剩下3f - OH/2 - 0和2 - OH/3 - 0两 组有可能成为三氧蔗糖AH/B部位的最终候选者。
图2-61 阿力甜的主要分解途径
人们总是向往安全无毒的天然产品而希望最大限量地减少合成添加剂的食 用，就算糖精是安全的，然而它带有的明显苦涩味仍令不少人感到不足。加上最 近出现的几种安全性较高、风味又很好的新型甜味剂——阿斯巴甜、安赛蜜和嗦 吗甜等，无疑对糖精具有很大的威胁，糖精要继续发展似乎不大可能。而且，就 是现在，人们对糖精的安全性问题也没有取得统一的看法，对这个古老的人工甜 味剂，前景并非乐观。
分别用M. vuiacea、A reflexa、大肠杆菌和咖啡豆的《 -半乳糖苷酶催化棉子 糖和甜叶悬钩子苷的混合体系，产物情况见表4-27。半乳糖苷转化物的里随反 应时间增加而增加。大肠杆菌、咖啡豆和的《-半乳糖苷酶均产生 RGal-la, RGal-lb,但前二者的转化量小。
目前已有多种含巯基试剂如氧化型谷胱甘肽和胱氨酸用于蛋白质折黉复性， 其中采用胱氨酸比用氧化型谷胱甘肽成本低。将含巯基化合物胱氨酸合成蛋白 质-巯基半胱胺化合物阻隔游离的蛋白质巯基，这样可以有两个好处：变性蛋A 的水溶性敁著提高；只有加人弱还原剂后巯基才能进行相互交换。用还原型胱胺 化合物从变性蛋白质生产天然嗦吗甜的折叠过程如图5-5所示，最终得率提高 至约5pg/mL (25%),可以用品尝试验测定。酵母嗦吗甜A、B折垒复性的得率 较低，酵母嗦吗甜I不能折奋成天然（甜味）构型。酵母嗦吗甜的N端氨基酸 (一内氨酸）虽被乙酰基阻隔，但经-?系列试验证明这种修饰对蛋白质折替及甜味 没有影响。这些结果表明：嗦吗甜丨和A的另一个不同的氨基酸即第113位的 氨基酸可能不是天冬酰胺而是天（门）冬氨酸。
四、纽甜的生产技术纽甜可以由阿斯巴甜（APM)与3, 3 _ 二甲基丁醛（简写为DMBA)经催 化加氢还原烷基化反应而制得；也可以将阿斯巴甜的前体物与3, 3-二甲 基丁醛经过类似的反应后氨解得到。由于阿斯巴甜供应充足，价格稳定，故一般 采用第一种方法合成。
四、二氢查耳酮的安全毒理学分析
二、莫奈林的物化性质
