巴塘县低聚果糖

巴塘县低聚果糖 四、利用全基团保护法生产三氯蔗糖 图3 – 46丨、6^-二氣蔗糖和1′-氣蔗糖衍生物的合成 美国NutraSweet粍资8000万美元,历…

巴塘县低聚果糖
四、利用全基团保护法生产三氯蔗糖
图3 – 46丨、6^-二氣蔗糖和1′-氣蔗糖衍生物的合成
美国NutraSweet粍资8000万美元,历经10年开发成功的第二代二肽甜味 剂——纽甜(Neotame),已于2002年被美国FDA批准,并已迸入我国市场。纽 甜甜味纯正,稳定性好,甜度为蔗糖的8000倍,等甜度成本较何斯巴甜低,是 目前代表着人类为开发髙效甜味剂而取得的最高水平的最新成就。
现在,人们正努力研究以期分离出能引起上述反应的专一微生物。已发现很 多细菌具有分-葡糖犴酸酶的活性,能将甘草甜素水解成甘草亭酸。只有两种细 菌可将3 -脱氧-18 -卢-甘草亭酸还原成甘草亭酸或3 -表-18 -甘草亭酸。 从人的新鲜粪便中分离出的瘤符球歯属(Riimirwcoccus)具有水解甘草甜素生成 18 -P -甘草亭酸的功能,另外可将3 -脱氢-18 -甘草亭酸还原成对映体 3-表-18-0-甘草亭酸的梭状芽孢杆菌(Clostridium)也是从人刚排出的粪便 中分离出来的。这两种细菌的混合体能将甘草亭酸异构成3 -表-18 -办-甘草 亭酸,反过来也如此。这一过程可能是通过氧化中间体3-脱氢-18-/3-甘草 亭酸而进行的。甘草甜素转化成3-表-18-分-甘草亭酸是分几步进行的,其 中的终端异构物(isomer)是几种细菌的?种产物。所有变化可概括成:甘草甜
蔗糖具有两个不同生甜功能的实体(AHa/Bs, s是指甜味的蛋白受体),分 别为 lf-0H (AHs) /2-0 (Bs)和3′-0H (AHs) /2-0 (Bs)。前者分别与 三个疏水部位构成AH、B、X生甜闭,为厂-CH2 ( Xs4) , 6 – CH2 ( Xs5 )、
如图3 -22所示,Vilsmeier试剂是一种较好的氯代试剂,其优点表现在制备 容易和选择性较好,它可安全有效地氣化蔗糖分子4、r和&位,理论得率可达 80%以上。Vilsmeier试剂枭由无机酸氣化物与化学式为R2NCOX的义W – 二烷 基胺(如二甲基甲酰胺、二乙基乙酰胺)反应制得,其中X代表氢原子或甲基, R代表烷基。通常使用的无机酸氣化物有无氣化磷、光气和氣化亚砜等。
表4 -20 环状芽孢杆蔺的fi -半乳糖苷酶催化甜叶悬钩子苷
三、甘草甜素的药用价值甘草、甘草甜素具有很多疗效,有抗溃疡、抗炎症和抗龋齿等特性,传统上 还用來治疗支气管炎和咳嗽。
阿力甜二肽的衍生物/V -苄氧羰基-L -天冬氨酸乙酯-D -丙氨酰胺通过 a -胰凝乳蛋白梅催化/V -苄氧羰基-L -天冬氨酸二乙酯和D -丙氨酰胺的缩合而 得到。其中,/V-苄氧羰基-L-天冬氨酸二乙酯由AT-苄氡羰基-L-天冬氨酸通 过Fieser亚硫酰氣法制备;D -丙氨酰胺则是由D – AlaNH2 ? HC1经Amberiite 1RA 400-OH离子交换树脂处理后得到。

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作者: 中国甜味剂网

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