曾都区木糖醇
增加C-f取代基的大小对甜味的增强有积极作用,取代原子半径越大,甜 度越强。4,-碘-4,r, 6^-三氣蔗糖衍生物比蔗糖甜3500倍,而4,丨',4#, 6,-四溴蔗糖衍生物的甜度是蔗糖的2200倍,C -4'取代基从氣原子到溴原子, 随着原子半径增加,甜味大约增加50%。
美国Natural Research Ingredients公司,正准备向美国FDA申请Brazzein的_ 批,为Brazzein的商业化生产作准备。
注:维持时间
天然或重组的奇异果素都没有甜味,但是口含奇异果素(1