云南蔗糖素
为了提髙中性或碱性条件下嗦吗甜的稳定性，人们进行了很多研究。1981 年美国一篇专利报迫f嗦吗甜与明胶溶液（预先用食用酸调至pH2. 7)混合能 明显提商其稳定性。这种混合物即使将沸水冲入，冷却后其甜度仍保持不变。 1979年日本一?篇专利描述了使山明胶、食用酸与氨基酸等物质来提高嗦吗甜产 品的质摄。
一、奇异果素的化学结构
阿斯巴甜衍生物的多点结合模型 3.脲衍生物的多点结合模型
(-)嗦吗甜的代谢特性
④价格便宜，等甜度条件下的价格均低于蔗糖。
表2-52 L-天冬氨敢-D, L-氨基丙二酸酜胺酯的结构与甜
在检查试验动物的体重、眼科、心电图和其他重要生命指征时，都没有发现与 纽甜有关的改变，也没有观察到任何与纽甜有关的临床上重要的生理、生化、血液 学的改变。在纽甜和安慰剂组之间所报道的不良体验没有明显的统计学差异。
①甜菊苷的甜度约为蔗糖的200倍；
