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仓山区低聚半乳糖

仓山区低聚半乳糖 一、甜菊双糖苷的甜味特性与物化性质 用安赛蜜可以制出各种薄片状、颗粒状、粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂 来。由于安赛蜜在水中溶解性好,可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜…

仓山区低聚半乳糖
一、甜菊双糖苷的甜味特性与物化性质
用安赛蜜可以制出各种薄片状、颗粒状、粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂 来。由于安赛蜜在水中溶解性好,可配出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂。在正 常贮藏条件下,不存在溶液的货架寿命问题,也未见有粉末状和薄片状产品溶解 闲难的报道。固体片状餐桌甜味剂通常用在热饮料中,在这样高的温度下安赛蜜 的溶解性特别好,稳定性也好。此外,酸奶类乳制品以及色拉调味品类产品也可 用安赛蜜来增甜。
阁6 - 5 90t时糖梢钠/钙水溶液的相对密度与浓度的关系
4~PAS 三笨基甲醉
Rubusoside还带有明显的苦后味。有人利用巨大芽孢杆菌 (BacUlus megaterium)产生的环糊精葡萄糖基转移酶对 Rubusoside进行改性处理,得到数种同型物的甜度更高,
■,TCTh-21; O, TB2bl -44;垂直细线所示为该倍标准偏差。
2.提髙G-6-a的得率
采用固定化酶牛.产,可以实现连续操作和酶的重复利用,且酶更稳定。但如 果在水溶液中反应,产物沉淀在多孔载体或外部溶液中,收获闲难,因而不可 行。Oyania和Nakanishi等在有机溶剂中用固定化嗜热菌蛋白酶连续催化反应, 由于Z-AsP - PheOMe可溶解在有机溶剂如乙酸乙酯中,因此就避免了上述 闲难D

作者: 中国甜味剂网

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