华容区阿力甜
通过将SCM基因克隆于带GADPH后动子和终止子的表达载体pGAP，然后 将其转化成S. DC04和DBY746,可生产出重组SCM及其突变体。利用
图5 - 5 变性嗦吗甜体外折叠至天然构塑的操作流程
其他还有许多国家和地诸如澳大利亚、加拿大、徳国、新西兰、西班 牙、比利时、墨西哥、以色列、西非、丹麦、瑞士以及其他一些欧洲国家均已批 准使用，可用于食品、饮料、医药品及化妆品上作甜味剂或风味增强剂。无疑， 嗦吗甜是一种很有发展前途的性质优良的天然食品添加剂。
在固体粉末饮料和什锦点心之类十燥产品中，阿斯巴甜的稳定性很好，整体 稳定性类似于纯阿斯巴甜。卨温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限 制了它在焙烤、油炸类脔高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，阿斯巴甜 也可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品 中（132~138T，linin〉。在其他极限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化 的阿斯巴甜数苗:很少。
以泡盛曲霉(AspergiUus awamori)为嗦吗甜基W宿主细胞构逑的表达系统， 采用强力霉菌启动子，对2个基因表达盒进行2次转化，并用KEX蛋白水解酶 水解融合蛋白得到嗦吗甜。转化体在优化培养基摇瓶培养得到的产星可达 14mg/L,发酵鎌培养产量约为100mg/L,具备商业化生产的潜力。
阿斯巴甜是美国FDA批准使用营养型甜味剂中唯一的一种强力甜味剂。尽 管它的能量值高达16.72kJ/g,但因其甜度很髙，在各种应用中的添加萤很小， 由它提供的能摄值实际上很低或几乎为零。
验的具体情况不明，所用的提取物样品也没得到很好的精制。
式中下标1是指“上面”基团（K),下标2是指“下面”酯基团（C02R)。 经过校正，可得到R,和R的最佳长度数值为0.37mn和0.55rmi。o■‘前的正
h、Dn和Fn D丨构象的最终区分取决于Shallenberger的阻碑层（barrier),这 个阻碍层将甜的D-氨基酸与不甜的L-对映体分开。图2-83表明，只有F, D,构象能避免这种空间阻碍效应。
