上犹县山梨糖醇
五、留族化合物皂角苷
图4 - 29和图4 -30所示分别为A、B两种构象的体视图和叠加图。
图2 -82 阿斯巴甜分子中天冬氨酰残基与苯丙氨酸残基的参趋构象示意图2-83 阿斯巴甜匕口丨和？…丨构象的分子模型 AH-B-X的最佳距离（0.1nm)
(二）质粒构建
三氣蔗糖在酸性水溶液中（如在软饮料中）的性质特别稳定，这是决定它 的应用范围的一个十分重要的性质。
三、甘茶甜素
0.1 -0. 4mol/L NaH2P04 (或 MES 或 Bis Tris propane)缓冲溶液中，在 pH5. 5 - 8.0、温度22~40弋的条件下反应2?48h。反应体系中的溶剂、pH、缓冲溶液 的浓度和反应温度都会影响酶的活性，但对酶的选择性的影响比较小。反应过程 中乙腈等有机溶剂的比重不能超过50%，如果超过，溶剂体系会使酶发生改性 而降低水解率。反应温度的升髙会加快反应速率，但会使反应的选择性有所降 低，反应最佳温度应控制在22-40T。
最大的缺点就是带有不良苦后味。
立的。
