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乌兰察布市阿拉伯糖

乌兰察布市阿拉伯糖 五羟黄fW-3-乙酸觔 乙fit萆 H (2R, 3R) 表3-12 柠樣碳酸饮料配方 如表2-25所示,纽甜的L-苯丙氨酸甲酯部分还可以由其他取代基团取 代。…

乌兰察布市阿拉伯糖
五羟黄fW-3-乙酸觔 乙fit萆 H (2R, 3R)
表3-12 柠樣碳酸饮料配方
如表2-25所示,纽甜的L-苯丙氨酸甲酯部分还可以由其他取代基团取 代。最强的2个取代基是:(1)L-六氩化苯丙氨酸甲酯基,它是六氢纽甜的组成之一。以摩尔 數计,六氢纽甜的甜度约为蔗糖的丨3500倍,以质量计约为12000倍[图 2-43 (l)]e
(二)莫奈林的甜味活性中心
(-)柚苷二氢查耳酮(I)的生产技术
甜菊作浓j?/(g/L>
分别用M. vuiacea、A reflexa、大肠杆菌和咖啡豆的《 -半乳糖苷酶催化棉子 糖和甜叶悬钩子苷的混合体系,产物情况见表4-27。半乳糖苷转化物的里随反 应时间增加而增加。大肠杆菌、咖啡豆和的《-半乳糖苷酶均产生 RGal-la, RGal-lb,但前二者的转化量小。
为了跟踪安赛蜜可能的代谢途径,人们用Mc标志的安赛蜜在白鼠、狗及猪 身上,后来也在自愿受试人身上进行试验。试验结果表明,安赛蜜不参与任何代 谢作用。无论是动物还是人体均能排出此化合物,没发现它的任何代谢活动。因 它不经代谢就排出体外,因此没有任何能量作用。
图3-16脱三笨卬基的反应式 注:三笨基氯甲烷极易水解为=笨基平醉、
表2-8 各年龄阶段儿童苯丙氨酸的必擗摄取量表2 -9给出日常食品和以阿斯巴甜增甜饮料中的天冬氨酸、苯丙氨酸和甲 醇含量。从中可以看出,假设一瓶以阿斯巴甜增甜的碳酸饮料,其所含的阿斯巴 甜全部被人体代谢吸收,也只含有0.02%天冬氨酸、0.033%苯丙氨和 0.006%的甲醇,而一根香蕉就含有0.112%天冬氨酸、0.041%苯丙氨酸和0.018%甲醉u秘然,在食品中使用阿斯巴甜不会带来任何安全问题。表2-9 日常食品和用阿斯巴甜埔甜的碳酸饮料中天冬氨酸、苯丙氨酸和甲酵的典型含量

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作者: 中国甜味剂网

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