咸安区AK糖
三氟乙酰化二肽衍生物的结构与甜
在C-6’位上的进一步氣化能提高甜度，制得的4，6^-三氣-4，1'，
Neoa?tilhin a - rha H (2S, 3S)
图4-38 PhyUodulcin (1)及具非甜味同沏物Hydrangcnol (2)的化学结构图
注：①工艺要求添加量；②錯度等价值（通过与褒蠊产品相比而得）；③fi fit值（为TDL的倍教④甜度等价值（通过与还原糖产品相比而得〉,,
(一）人体对甜蜜素的吸收与代谢
[166]的一个非对映体构象介于Fn和F|之间，具有甜味。顺式烯烃同型物
①蔗糖的三苯甲基化（屏蔽6、厂及6'位上3个伯位羟基团）和5个仲位羟 基乙酰化成乙酰基。
通过连续跟踪48h经氚标志的氢在体内的分布悄况，并从胆汁中获得甜菊醇 结合体，从粪便中获得作为主要代谢物的甜菊醉，但尿中徘出的放射性物质很 少。根据这些情况，Nakyama等人总结认为：
