铜陵市乳糖
Candida utilis有多佶染色体(多于二倍染色体）但没冇性生活周期（sexual life cycle) , W而无法得到营养缺陷型突变株作为转化的宿主细胞。因此开发核 糖体^41蛋白的突变基因作为选择标记基因。
Neoculin分子中的8个半胱氨酸残基均参与形成二硫键，因此异型二聚体当 中有4个二硫键[图5-26 (1)]。其中，两个是亚基内二硫键（位于每一亚基 的Cys29和Cys52之间），另外两个是亚基间二硫键（位于一个亚基的Cys77和 另一亚基的CyS109之间）[图5-26 (1)和（3)]。甘餌醉结合植物凝集素中 同样存在亚基内二硫键，但不存在亚基间二硫键。
四、糖精的应用
植物嗦吗甜甜味持续时间长，这对嗦吗甜的某些应用（如口香糖、牙裔等） 有益，但对大多数产品而言是不希望有的，其使用范围W此受到了限制。通过生 物技术改变嗦吗甜的氨基酸序列，得到的变种有望既保持植物蛋白质的甜味，又 缩短甜味持续时间。
(-)阿力甜的代谢在大鼠、小鼠、狗和人体身上进行的经口摄人试验表明，阿力甜能够被机体 消化吸收。被摄人的阿力甜有77%~96%以各种代谢产物通过尿排出体外，其余 7%-22% 一般未经代谢直接以阿力甜形式通过粪便排出体外。通过放射标记分 析表明，阿力甜在述四种机体中的代谢回收平衡达97% ~ 105%。图2-69所 示为阿力甜的代谢产物。
本研究采用酯交换反应，以醇钠作为催化剂。具体操作方法是，用lOOmL 甲醇溶解15gT0SPA，加入自制的甲醉钠至PH9为止，搅拌室温下反应3~6h。 与处理过的强酸型阳离子树脂一起搅拌以中和 溶液，30min后过滤除去树脂，用少量甲醉冲 洗。合并滤液和洗液，加人活性炭搅拌20min，
以2# (kg-d)浓度水平喂养怀孕小鼠6~15d，发现嗦吗甜没有致畸性。活 体外微生物基因诱变试验表明它没荷诱变活性。因为嗦吗甜是可溶性蛋白，有人W 此推测它在肠道内可能具有免疫活性，但经口试验没检测到它的任何免疫活性。
快徒性
钠溶液，合并到有机相中。无水硫酸钠十燥，过滤，蒸馏得6-甲基-3，4-二
一、糖精的物化性质与甜味特性
