鄂尔多斯市异麦芽酮糖
(1)乙酰乙酰胺-/V-磺酰氟法：由氟磺酰异氰酸酯与各种活性亚甲基化合 物（包括炔、酮、/3-二酮、/3-酮酸、酮酯等）加成而形成中间体；或由氨 磺酰氟与双乙烯酮加成生成中间体，再经环化、成盐而获得产品。
(二）嗦吗甜的甜味特性及其化学改性
2004 年，Yukako Shirasuka 等从 C. 发现了一种新成分，命名为 Neo
(一）BraMein表达载体的构建
(二）嗦吗甜与食品、饮料中某些成分的相互反应
《一）AH、B、X甜味三角理论
表3-6 彩响氯化因素的水平选择
鉴评人员对几个嗦吗甜突变样品，与植物嗦吗甜、蔗糖、阿斯巴甜的甜味强 度及口感特征的评估比较，发现有一个嗦吗甜突变体仍具有很髙的甜度，相比于 植物嗦吗甜，它与蔗糖的时间-甜度曲线更接近。另外几种突变体的结果也较 好。这表明对嗦吗甜基因进行改造，可以得到不同甜味特性的嗦吗甜类似物。
食品添加剂可接受的每日摄入量是在动物试验的无毒副作用水平基础上外加 100倍的安全系数，由政府管理机构和专家委员会来制定。可接受的每H摄入摄 不是一个安全阈值，是指在人的一生中每天可以安全食用该添加剂的限萤，但是 偶尔超过可接受的每日摄人最也是可以的。
