济阳区低聚木糖
RCal - la和RGal-2的世大于1. Omol/L棉子糖。
浓度/(g/丨OOmLfff液）
椭岡形标id的部分是链间的二嫌键(C137 - C137)]
Sarroch Theerasilp等用Edrmm自动降解法对奇异果素的整个氨基酸序列进行 了测定。发现奇异果素氨基酸序列与其他甜蛋白序列没有明显的相似性，但与大 豆胰蛋白酶抑制剂A和C的氨基酸序列的相同比率分别为36.3% (从奇异果素 的氨基酸末端至60位氨基酸）、51.5% (奇异果素的143位至羧基末端）。这两 种蛋白均是分子质貴约为20000^的植物蛋白。
(二）质粒构建
图5 - 5 变性嗦吗甜体外折叠至天然构塑的操作流程
二、甜菊苷的物化性质和甜味特性
