雁峰区AK糖
纽甜在用萤范围内对溶液的黏度（在5g/L浓度下小于5mPa?S)、表面张力 (在0.015g/L浓度下约为65mN/m，5g/L浓度下约为38mN/m)和pH (在 0.158/1^的浓度下为7.01，lg/L浓度下为5.8)的影响可忽略不计。它极小的黏 度不会对混合产生任何影响，它对水溶液表面张力和pH的影响可忽略不计，如 在碳酸饮料中不会引起过分起泡的现象。
二、二氢查耳酮的甜味特性与物化性质
CaMV, 35SRNA 的 Cauliflower Mosaic vims 启动子。
阿斯巴甜衍生物的多点结合模型 3.脲衍生物的多点结合模型
а,为此，人们希望利用菌株突变作用来解决这一困难。然而目前已筛选出的一 些具冇此种特性的杆菌突变菌种，仍具有蔗糖转化酶活力，而使用转化酶抑制剂 也没有取得满意的结果。
③葡萄糖分解成水和C02气体；
仙茅蛋白的异型二聚体（仙茅蛋白丨-2)不仅能产生甜味，而且在水和柠 檬酸存在的情况下还具有味道修饰性能。因此，研究人员推测，C树oiia中的 甜味蛋白实际上是由这种异型二聚体组成的，并把这种异型二聚体命名为仙茅蛋 白 1 -2 或 Neoculin。
注：①工艺要求添加量；②錯度等价值（通过与褒蠊产品相比而得）；③fi fit值（为TDL的倍教④甜度等价值（通过与还原糖产品相比而得〉,,
(-)阿斯巴甜早期的同型物阿斯巴甜自发现之日起，经历了一条长达丨5年溲长而曲折的道路，直到 1981年才被美国FDA正式批准使用。继美国之后，世界上共有90多个国家和地 区先后批准使用，阿斯巴甜终于得到人们的承认。
一、二氢查耳酮的种类、来源与结构
