亳州市甜菊糖
第五节其他高效糖苷
+NH2S0,Na ?QH.jNHSOjNa + NH3 t
①甜菊苷的甜度约为蔗糖的200倍；
(一）甲苯法
在这之后，偶然又发现L-3三氟乙酰氨基-/V-琥珀酰二苯胺[丨29]和
图3-21氣化反应的反应机制
阁4-16甜菊苷向甜菊双糖A苷转变的化学途径 这一过程的关键在于通过从微生物Aspergillus oryzae提取出淀粉酶对甜菊苷 分子分-槐糖基与终端糖基醚交联部分进行的选择性水解3
根据图3-31可知，低温长时间反应有利于S-6-a的形成。但当反应时间 大于6h时，“相对S-6-a值”增长缓慢，继续延长时间对反应对提髙S-6-a 得率并无明显效果，因此选择6h为最佳反应时间。
图4-33甘草甜素（甘草酸）和甘草亭酸的化学结构 (1)甘毕酸 (2)甘莩亭酸
