南华县甘露醇

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南华县甘露醇

南华县甘露醇
二、三氣蔗糖的甜味特性和非致龋齿特性
公开。
阁5 - 28分子动力学模拟生成的两种不同质子化条件下Neoculin的典型结构
尽管Neoculin的总体结构和甘露醉结合植物凝集素的十分相似(见图
(4)对小鼠、豚鼠、大鼠和狗的试验表明甜蜜素对心脏没有损害。有关对 腮鼠心脏伤害現象的报道是值得怀疑的,这似乎跟种属特性有关。
后一种假设需要些条件,它至少要求甜味与苦味受体同时存在于一个细胞 内。对同时具有甜味和苦味的甲基a - D -吡喃甘錤糖的研究证实了这个观点。 如果分子确在受体上两端极化,那么用蔗糖浓溶液预饱和甜受体就能阻止另一种 方式的结合。如果分子同时分别分配给甜味、苦味受体细胞的话,则对它们各自 的结合方式不产生什么影响。当用蔗糖预饱和舌头时,具有苦味的甲基a-D- 甘露糖苻的苦味会减小些,而同样悄况对奎宁(纯苦分子)的苦味却不产生什 么影响。因此,同时具有苦味和甜味的甲基a吡喃付孫糖苷能同时结合甜 受体与苦受体,用蔗糖预饱和一种结合方式(如与甜受体结合)就会影响另一 种方式的结合(如与苦味受体结合>。从另一个方向来进行这方面的实验,如用 奎宁来预饱和会得到同样的结果(见图1-35)。因此,至少有些甜受体与苦受 体之间的距离极近,在0.3~0.4nra范围内。H前,一个分子具有不同的结合方 式这种观点是许多假说的主题。受体本身还是假说的实体,各种有关它们的本质 的理论是通过对有味分子底物的化学研究建立起来的。
表1 -56 用环状同型物取代天冬氨酰的阿斯巴甜衍生
的出现几率,但很明显比正常狗的病变几率大。

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