益阳市海藻糖

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过髙浓度的纽甜可降低膳食的可口性（尤其是对大鼠和小鼠而言），试验动物在体重高峰期间，与对照组比较时出现了轻度、持续地食物消耗减少（图 2-53)。而在一个较大的纽甜剂量范围内，动物的食物消耗量减少、体重降低和体重增长减慢没有剂量依赖关系（图2-54)。这类与膳食的可口性有关的影响在其他物质的毒理学试验中同样可以观察到（包括具有很觅味逬的其他非营养类增甜剂），并非是纽甜所独有的。当一种的食物具有充足的营养，但是可口性变差时，动物只吃少量食物仍会保持适当的营养。因此当大鼠面对可口性较差的食物，它们仍会食人少量：，这种由于摄人食物减少所导致体重改变的现象并不是副作用。然而，这种情况对安全性试验的结果有不利影响，因此食物的可口性在安全性试验中是一个重要的考虑因素。
巨大芽孢杆菌(B.megalerium) NC1B 8508可以将葡萄糖发酵为G - 6 - a。当巨大芽孢杆菌（B. megaterium) NCIB 8508在由0.4%葡萄糖和Duff & Wehley 盐介质组成的培养基中于30尤摇瓶培养时，即可专一地分泌出G-6-a,而不形成多乙酰化葡萄糖酯。
为生产分泌嗦吗甜，构建了四个表达质粒pBKThb、pCKThb、pGDTh、 pGPThh (图5-6)。所有质粒均含有信号序列和编码的B2酯酶氨
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其中1997年，Kirin Co. ( Kanagawa,日本）的Kondo K等人的研究成果最为引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细胞内进行表达，莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%，莫奈林得率达 10mg/g湿酵母，该得率与从植物提取的最大得率相当，并且所得的莫奈林分离纯化工艺非常简单，所用的C._7i5又是食用性酵母，因此采用该方法将能实现英奈林的商业化生产，从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做一介绍。
随后研究人员扩展了对甜蜜素的研究，证明了由甜蜜素引起的甜味受体的活化必需在具有人类形式的T1R3的存在的条件下才能得以进行。接着，通过对另外的嵌合体和突变体研究，以及系统的丙氨酸扫描诱变，研究人员确定了在甜味受体对甜蜜素起反应中所起作用的几个位于人体T1R3 TM K域内的残基。
注：Trp，大K杆菌色氨酸启动子；
天然甜味化合物二氢五羟黄醐-3-乙酸酯的化学结构如图4-41所示。它存在于巴拉圭菊科（Asteraceae )植物 TessanVi dodoneifolia ( Hook. & Am.) Cabrera的嫩根中，甜度是蔗糖的80倍。以此为母体化合物合成而得的二氢五羟黄酮-3-乙酸酯-4'-甲基醚，甜度是蔗糖的400倍，没有苦后味，起始甜味刺激略慢f些。这两种五羟黄酮衍生物均没有诱变性，喂养大鼠未发现急性中毒现象。高耸空中的部分，在巴拉圭一直作为民间通经药使用，俗称为“甜草”。
在有机合成化学中，乙酰基的接上与脱除是一个成熟的反应，得率高，操作