甘州区水苏糖

微信扫一扫,分享到朋友圈

甘州区水苏糖

甘州区水苏糖
Hemamhildn没有诱变活性,大鼠喂养试验表明没有急性毒性。然而 遗憾的是,这种髙效甜味剂带有明M的苦后味,制约了它的应用范围。
人工合成甜味剂的优点,集中体现在以下几点:
五、纽甜的安全毒理学分析
表2 -50所列的一系列L -天冬氨酰-D -丙氨酸酰胺化合物,要比L -冬 氨酰-D-丙氨酸酯化合物稳定得多。无环酰胺和环己基酰胺化合物[81] ~[83]的甜度仅是蔗糖的100倍左右。经过引人刚性分支“下面”基团的化合物[84]~ [91]的甜度得以明M提高。环己基环的C-2和C-6位上简单的甲基 取代,可使化合物的甜度增加6倍,通过对R基团的优选,最后选定2, 2, 4, 4-四甲基-加过《^-酰胺[88]作为新型二肽甜味剂加以开发。这种化合物具有 较好溶解性和比阿斯巴甜更稳定的特性,已被命名为阿力甜(参见本章第三节)。 相应的D -丝氨酸敗胺和0 -甲基-D -丝氨酸酰胺化合物的甜度均要低一些。但 令人奇怪的是,这一系列中的葑基酰胺[91]只有中等的甜度,而前述的L-天冬 UWi-L-甲基葑基丙二酸二酯在酯类系列化合物中具有最大的甜度。
表4 -17 二氢査耳酮甜味剂及其来源
据报道,甘草甜素在治疗得溃疡上有潜在的作用。在1个临床试验中,让病 人每次摄人1片含甘草甜素的药片,每天3次,持续4周。这种药片每500g含. 有甘草甜素380mg、碱式硝酸铋lOOmg、干燥的氧化铝凝胶100mg、碳酸镁 200mg,碳酸氢钠100mg和泻鼠李皮30mg。以服用含焦糖色乳糖空白对照剂的 病人为控制组,治疗效果以摄入药片后溃疡面积的大小为标准来衡量。结果表 明,摄入甘草的病人中有44%的溃疡面消失,而控制组的为6%。在接受治疗的 病人中,溃疡平均面积减少的占78%,而控制组的为34%。另外的研究结果与 此类似,有92%的病人的溃疡面积减小,而以乳糖为对照剂的控制组仅有39% 的比例。
(一)阿力甜的化学结构阿力甜(Alitame)的化学结构如图2-58所示,它由L-天冬氨酰、D-丙 氨酸和C -端酰胺三部分组成。C -端的酰胺是由2, 2, 4, 4 -四甲 基-thienanyl-胺转化而成,它是形成阿力甜髙甜度特性的关键因素。在研究过 程的I.-天冬氨酰-D -丙氨酸-酰胺同型物中,分析认为对髙甜度特性有益的 结构特征:
(6)明胶点心、果子冻、果酱和糕点等。在这些食品、饮料中,甜蜜素的 钙盐与钠盐均可使用。
(4)软体pAV7-丨中含澜《家抗性标记;栽体pJM3和pJK43b丨中含腐伊霉家抗性鉍记。
时 |、Hj/h

展开阅读全文
本站部分文章来自网络,不代表立场及观点,转载请注明出处,如有侵权请联系即删除。 广告合作事宜,请联系:133 2802 0789(微信同号)

你也可能喜欢

评论已经被关闭。

插入图片
微信 微信
微信
电话 电话
13328020789
返回顶部