永宁县甜菊糖

永宁县甜菊糖 Phylloduldn是一种二氢异香豆素,化学结构如图4-38所示。外观呈白色 针状结晶状,微溶于水(室温时的溶解度为20mg/L),熔点或 123 -126X (两…

永宁县甜菊糖
Phylloduldn是一种二氢异香豆素,化学结构如图4-38所示。外观呈白色 针状结晶状,微溶于水(室温时的溶解度为20mg/L),熔点或 123 -126X (两种文献值),比旋光度[?U3为+70.7°-80.8°,对热、酸性质 较为稳定。因它具有酚羟基,故有一定的防腐性能。Phylioddcin的相对甜度有 400倍和600 ~800倍两种文献值,甜味刺激来得快,但带有类似甘草的苦后味,
其中1997年,Kirin Co. ( Kanagawa,日本)的Kondo K等人的研究成果最为 引人注目。他们将人工合成的莫奈林基因克隆至产阮假丝酵母(CandUia utilis)细 胞内进行表达,莫奈林表达水平达到细胞可溶性蛋A的50%,莫奈林得率达 10mg/g湿酵母,该得率与从植物提取的最大得率相当,并且所得的莫奈林分离 纯化工艺非常简单,所用的C._7i5又是食用性酵母,因此采用该方法将能实现 英奈林的商业化生产,从而大大推进兑奈林的商业化开发进程。这里对该研究做 一介绍。
(五)利用基因工程法改性嗦吗甜
关于确定纽甜和脱酯化纽甜是否有药理学的活性的试验包括对心血管、呼 吸、肾脏、胃肠和自主神经系统的检查,另外的试验用来评价纽甜与肝脏代谢环 己烯巴比妥之间潜在的相互作用或它对中枢神经系统的药动学效应,这些试验的 结果表明纽甜和脱酯化纽甜没有药理学活性。
(一)莫奈林的化学结构
是让病人每天空腹服用6次,每次0.5片,没有发现任何明显的治疗效果,仅略 比控制组好一些。其他试验包括应用多中心试验法(multicemretrial),结果认为 甘草甜素片在治疗十二指肠溃疡上效果与服用空白对照剂的一样。
仙茅蛋白(curculin)是Haruyuki Yamashita等从马来西亚西部的无茎草本棺 物的果实中分离得到的蛋白质,这种植物的果实重约lg,当地 人用这种果实使食品由酸变甜。人们因此认定仙茅蛋白就是那种既具有甜味,又 具有变味活力的奇妙蛋白质。
由于RGal – U、RGal – lb和RGal -2的19 -竣基相连的葡糖基的C4—0H 为游离羟基,因此不适合作CGTase催化转糖苷反应的受体。A/, vinacea的《 -半 乳糖苷酶催化可选择性地将半乳糖基连至甜叶悬钩子苷的13 – 0 -葡糖基上。

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