常德市D-木糖
(一）均匀反应体系
蔗糖甜度的提高定会使摄人最减少，这就降低了能摄的摄人虽，此外，衍生 物还能抑制转化酶或0C -葡萄糖酶的水解作用，这又进一步抑制了人体对它的代 谢作用。从上面结论可明显看出，要增加蔗糖的甜度，衍生化必须提高分子的亲 油性，特别是在轴向C-4及C-P位上，而C-2和C-3^[上需保持羟基游离 的状态，W为它们是生甜团三角形中的B和AH单元。
甲苯法生产糖精钠的工艺流程见图 6-11。
五、二氢查耳酮的应用
有人对此法进行改进，采用了加压合成的工艺，当原料配比（环己胺： 氨基磺酸）为4:1,反应压力为0.2MPa,反应温度为165T,反应时间为 4h,甜蜜素的产率可高达98. 1%。该方法可以克服常压法所带来的焦结或 反应速度慢的问题；也避免了使用其他高沸点溶剂所带来的纯化产品和回收 溶剂问题，具有反应平稳、副反应少、反应时间短、产率髙等优点，有工业 化实用价值。
第二节甜菊双糖苷甜菊苷带有较明显的苦涩味及薄荷醇味，甜味特性不太完美。甜菊双糖A 苷的甜度大约是蔗糖的450倍，甜味特性比甜菊苷更接近于蔗糖。含有甜菊双糖 A苷的甜叶菊粗提取物也因此比纯净的甜菊苷更甜、风味更好。虽然甜菊双糖苷 仍带有轻微的苦涩味，但比甜菊苷要弱多了。甜菊双糖苷~在食品和饮料中的 用量很少，因此它带有的微弱苦涩味对其影响不大。由于甜菊双糖苷的甜味特性 好、甜度大，世界上已有数个国家和地区，特别是日本、以色列和美国都在努力 实现商业化生产。
浓度/
