新田县甜菊糖

新田县甜菊糖
考虑到安赛蜜水溶液温度与溶解度的关系，因此所得产品可通过重结晶方法很容易地得到纯化，这就保证了工业化生产规模下能够制出髙纯度的安赛蜜，以满足作为食品添加剂的纯度要求。
关于脑肿瘤与阿斯巴甜之间的关系，最初是在20世纪70年代中期提出的。当时，FDA正考虑批准使用这种食品添加剂。
表6 -5 安赛蜜在有机溶剂中的溶解度
味的强度还与水溶性有关。完全不溶于水的物质实际上是没有味的，只有溶解在水中才能刺激味觉神经。因此，甜味物质与舌表面接触时，需在舌表面溶解后才能产生味觉。这样，产生味觉的时间就有快有慢，而且味觉持续时间也有长有短，蔗糖比较容易溶解，甜味觉的产生较快，消失也较快；糖精较难溶解，因此味觉产生得较慢，而味觉维持时间却较长。
邻甲基苯胺法所用原料为邻甲基苯胺、亚硝酸钠、硫酸、铜粉、二氧化硫、液氣、氨水、活性炭、液体氢氧化钠、盐酸、髙锰酸钾、亚硫酸钠和碳酸氢钠等，主要化学反应有：觅氮、置换、氣化、胺化、氧化、酸析与中和等。
图2-14表明在等电点下，温度与溶解度之间呈直线关系。在低于阿斯巴甜等电点情况下形成盐溶液的趋势，有助于改善溶解速率与溶解程度，这可通过先往系统中溶解一种食用酸（柠棣酸、苹果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者同时加人两者而得以实现。
后来，AntondU Paladino等人还对奇异果素二聚物进行了分子动力学模拟，其结果表明，甜味蛋白通过其碱性表面与甜味受体的带电的空穴的相互作用来产生活性，这和之前所提的一个假设一致。
PKU是一种先天性遗传疾病。患者由于先天性缺乏苯丙氨酸羟化酶，导致持续性的羟化酶活性不足，从而引起苯丙氨酸代谢障碍，使得大量的苯丙氨酸及苯丙酮酸累积在血液和脑脊髄液中，引起一系列的神经系统损害。PUK是新生儿筛查领域最经典的病种。从近几年各地新生儿筛查统计来看，我国PUK发病率为1/17000?1/6000,全国每年有1500?2000名患儿出生，发病率呈现北方髙于南方的趋势。由于体内苯丙氨酸代谢障碍，苯丙氨酸无法氧化成酪氨酸，并抑制产生黑色素的酪氨酸酶，因此患儿的症状主要表现为头发泛黄，质地细软，缺乏光泽，尿液常带有令人不愉快的鼠尿味，此外易合并湿疹、呕吐和腹泻等。出生时正常的患儿一般在3 ~4个月后会出现不同程度的智力低下，易激动、烦躁或抑郁，如果不及时治疗最终造成中度至极重度智力低下，会给家庭和社会带来沉重负担。