碌曲县甜蜜素
对于甘草甜素对牙斑形成的影响，也在人身上做了试验。试验对象由21个 医学院学生组成（男女比例大约是1:3)。试验第一天早晨让试验者刷净牙齿, 并用赤藓红检杳，以确认所有牙齿表面均无牙斑。所有受试者需参加为期3天的 第一期观察，另有5人继续参加第4天以后的进一步观察。供试验用的是甘草凝 胶，即溶于0.01/m>//L乙酸盐缓冲液中的2%甘草甜素。对照组用的是
NTP在丨997年的一个公告中声明，糖精将不在列于“巳知的”致癌物质名 单下，并且近期的入体试验也证明了糖精和膀胱癌之间不存在关系。NTP以其新 标准对糖精进行审查，新标准中新增了对机械论数据的考察，机械论数据可说明 肿瘤的生长方式。
同源建模及对接研究有力地证明了，受体上有两个结合小甜味分子的活性位 点和一个结合甜味蛋白的活性位点。由于甜味化合物的复杂性和多样性，很自然 地，人们会怀疑是否有另外的结合部位存在。确实，在最近的几年里，许多分子 生物学实验，都有助于解释甜味受体和不同配体的相互作用，并为多结合位点的 观点提供有力证据。到目前为止，发现的可能的另外部位主要有两种：一种焙结 合甜赉素和丨actisole (—种甜味抑制剂）的部位，另外一种是结合其他甜味蛋白 的部位。
三氣蔗糖的甜度是蔗糖的400?800倍，其甜味纯正，不带任何不愉快的苦 后味或金属后味。
(-)莫奈林在大肠杆菌中的表达
如图3-35所示，棉籽糖可以看作是萠糖的半乳糖衍生物，是一种三糖分 子。由于棉籽糖的半乳糖残基正好位于蔗糖C-6位上，充当着蔗糖C-6位上 天然保护基团的角色。因此，若以棉籽糖为原料，对其C-6、4\ l\ 6W进行选 择性氣化，再水解a-l，6-糖苷键除去半乳糖残基，即可得到三氣蔗糖，反应 过程如图3-36所示。
CH=C CH=C
{二）通过生物技术生产嗦吗甜
