万秀区山梨糖醇
在非选择性培养基上培养转化细胞，在起始培养时各转化体的莫奈林表
以L-丝氨酸为基础，可以设计两个系列的新二肽分子（表2-45)。L-丝 氨酸酯[42] ~ [45]的羟基已被酯化，使得“下面”基团变大，这些化合物 要比相应D-丝氨酸酯[26] ~ [30]的甜度低得多。然而，L-丝氨酸醚 [46] ~ [48]是很甜的，这些分子中R基团的环化和髙度甲基化对保持其甜度 是很重要的，从2-甲基-丝氨酸衍生而来的葑基醚[49]甜度很高。
表S -4 化学改性对嗉吗甜甜味的影响情况
第一节甜菊苷
早在1895年，就有文献记载了西部非洲防己科Men—maceae植物Di-
