南宁市甜菊糖苷
影响因素的水平选择
6'-三氣-4, l\ 三脱氧半乳蔗糖（TGS)。
第三章蔥镝衍生牌.
在过去几年内，就如同发现葑基团作为有效的“下面”基团一样，人们对 现有数种二肽甜化合物的数个基团进行了优化。例如，Searie公司对L-天冬氨 酰-D-丙氨酸酯重新进行研究，葑醇化合物的甜度得以提高，其中带（+)- 的异构体最大甜度达到了_倍（见表2-54)。
甜蜜素通常是指环己基氨基磺酸（Cyclamateacid)的钠或钙盐，其化学 结构如图6 -15所示。环己基氨基磺酸是白色结晶状粉末，分子式 C6H13N03S,相对分子质里179.24，熔点169~170弋，有良好的水溶解性 (13.5% ),具有柠檬酸味并带有甜味。环己基氨基磺酸是一?种强酸，10% 水溶液的pH为0.8~1.6。
元素标ki图2-69 阿力甜的代鉗
表3-12 柠樣碳酸饮料配方
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第二节纽 甜
表6 -3所示为不同温度下测出的溶解度的数据。
