临湘市甜菊糖苷
{二）通过生物技术生产嗦吗甜
(二）甜菊苷的稳定性甜菊苷溶液在PH3 ~9，l(xrc条件下保存lh未发现有明显的甜度降低现象， 但在pHIO环境下分解较多（表4-3)。甜菊苷在酸或盐溶液中性质比较稳定。 含有1. 8%乳酸的0. 1%甜菊苷溶液在80T下扩存5h没有发现甜度降低或分解现
(2)两个亚基NAS和NBS的里合（3) Neoculin**的折叠（于二聚体分界面观察的NAS>
甜菊(Stevioside)是从菊科孽本植物■Sfwia re6au
