镇沅县阿斯巴甜
Aa = S-吡喃?个:糖《
②不参与代谢，不提供能量，不会引起人体发胖。
甜味强度的定量测定甜味强度的测定目前只能通过尝味评定的方法来进行，因为尚无甜度的仪器 测定法。随着生物化学的发展，如果有可能从汚头中分离出具有活性甜味感觉的 受体蛋白来，那最终就有可能出现精确的仪器测定法。丨978年，Edwadson等人 报道了一种先进的免疫分析法，可以用来测定一系列甜味化合物与被选用抗血淸 的表观结合悄况。这个引人注目的进展有可能发展到出现一种评价甜味与化学结 构关系的客观方法。
derived,Charles River CD白鼠）；③最敏感的性别——雄性；④最敏感的暴露 期——第二代。
图4 - 29和图4 -30所示分别为A、B两种构象的体视图和叠加图。
概括地说，甜蜜素具有以下这些特点：
为了改善嗦吗甜的甜味特性，可以将它与其他甜味剂相混合以缩短其甜味持 续时间。或把它应用在那些能够充分发挥这种甜味剂优点的产品（如口香糖）， 这样就不需对之加以改性。
(3)Braaein的合成DNA序列 注：图（丨〉中上方为从fimaromi掸取的主要组分的ft?列，含焦谷氧酸（pyE>;下方 为dea - pG丨u - Bntaein序列；连接线所示为四个一?硫键r
RCal - la和RGal-2的世大于1. Omol/L棉子糖。
