彭山区阿力甜
下方所示为排序后的限制性_切围。粗箭头表示阅读框的位置和方闲。方框所示为内含子区域。
二、奇异果素的甜味及变味特性
Brazzein由54个氨基酸组成的小分子质蛍单链蛋白，富含赖氨酸。它有一 种异构体，由53个氨基酸组成（仅仅缺乏第一个氨基酸，被称为des-pGkil - Brazzein) , des - pGlul - Brazzein甜度更高，是Brazzein的2倍，是目前为止所 发现甜蛋白中分子质量最小、水溶性最好的蛋白。
通过美国国家肿瘤研究所公开发表的，关于美国国内脑肿瘤发病率的有关教 据资料，以及所进行的检索分析，并不能证明阿斯巴甜的使用与脑肿瘤发病率的 增加之间有任何关系。上述教据资料表明，美国国内脑部和中枢神经系统的肿瘤 发病率，自1973年开始增加，并一直持续增加至1985年；自丨985年起，这条 一直处于上升的曲线，开始呈现出平稳的趋势；而近2年的记录（1991 ~ 1993),则表现这种趋势已开始逐渐降低。
挤杻膨胀淀粉时对甜菊苷的转葡糖基得率的影响。酶萤低于900U/g挤IK膨胀淀粉 时，转葡糖基得率随酶摄增加而增加；大于900U/g时，得宇?保持恒定，而环糊 精随酶1：增加反而减少。由于环糊精葡糖基转移酶萤过多会引起一些副反应，如 环糊精水解或歧化反应，而不会增加甜菊苷的转葡糖基得率，因此最佳环糊精葡 糖基转移酶镦为900U/g挤汛膨胀淀粉左右。
图5 -29 Neoculin甜味产生和味道修饰作用的吋能机制
RGal-3和另一种未知结构的产物，但得率均很低。
(一)质粒构建
3.提髙S-6-a的得率
培养时间/h
