凤县甜菊糖苷 从表2-57可知，肽键对甜味的维持也很重要。酰胺基不能被甲基化 [121]或颠倒[丨22】，也不能被酯[123]或酰 ...

北塔区纽甜 Brazzein在植物甜蛋白中分子质虽最小，分子质萤约为6473u, p/为5。它 具有良好的水溶性，在水中的溶解度在5 ...

宁洱县阿拉伯糖 Polypodosides A没有诱变活性，以2g/kg剂量经口喂养大鼠未发现急性中毒 现象。其甜度是蔗糖的600倍，甜 ...

蒙自市海藻糖 {二）不同位罝取代基对甜度的影响 图2 -82 阿斯巴甜分子中天冬氨酰残基与苯丙氨酸残基的参趋构象示 ...

岑溪市乳糖 对甜味剂分子结构（特别是糖）的研究早已证实AH、B、X分子识别理论 的有效性，怛目前对甜分子与受体之间的 ...

宣汉县二氢查耳酮 L -天冬氨酰-D-丙氨醇及-D-丝氨醉酯化合物[57] ~ [65]具有较 强的甜味（表2-47)。与前面所述的一样， ...

西双版纳州二氢查耳酮 该法的主要特点是原料来源广泛、 Brazzein已经实现了在酵母、水果和蔬菜中的表达，从而提髙 ...

吉安县木糖醇 (三）安赛蜜在食品中的稳定性 人们已做了大最的努力以期寻出一种安全实用的添加剂来改善嗦吗 ...

太康县D-木糖 对阿斯巴甜及阿斯巴甜盐酸化物的晶体结构作了分析，沿着肽主链的键几乎 都是反式的。根据Goodman等人上述 ...